กลุ่มดุสิตธานี เดินหน้าตอกย้ำบทบาทผู้นำด้านอุตสาหกรรมบริการระดับโลก ประกาศความมุ่งมั่นในการพัฒนาบุคลากรคุณภาพเข้าสู่อุตสาหกรรมบริการอย่างเป็นระบบ ตั้งเป้าเร่งยกระดับ “เดอะ ฟู้ด สคูล” โรงเรียนสอนการทำอาหารในเครือ ให้เป็นแหล่งผลิตบุคลากรรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพก้าวสู่เวทีรางวัลระดับโลก หลังประสบความสำเร็จในการสร้างเชฟมิชลินสตาร์และคว้ารางวัลมิชลินทั้งในมิติร้านอาหารและโรงแรมอย่างครบวงจร
ความสำเร็จดังกล่าวสะท้อนศักยภาพของแบรนด์ไทยที่ดำเนินธุรกิจภายใต้ปรัชญา “การบริการที่เปี่ยมด้วยความเป็นไทย” โดยในปีที่ผ่านมา โรงแรมภายใต้การบริหารของกลุ่มดุสิตธานี 3 แห่ง ได้แก่ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ โรงแรมดุสิตธานี เกียวโต และโรงแรมดุสิตธานี มักตัน เซบู ได้รับ “มิชลิน คีย์” หรือกุญแจมิชลิน 1 ดอก ขณะที่ร้านอาหาร “คานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา” ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ คว้ามิชลิน 1 ดาว และนับเป็นร้านอาหารอิตาเลียนแห่งแรกในประเทศไทยที่ได้รับรางวัลดังกล่าว
นายชนินทธ์ โทณวณิก ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่ม บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ในช่วงเวลาที่อุตสาหกรรมบริการทั่วโลกกำลังเผชิญกับความท้าทายทั้งด้านบุคลากร มาตรฐานการบริการ และความคาดหวังของผู้บริโภคที่สูงขึ้น กลุ่มดุสิตธานียังคงเดินหน้าผลิตและพัฒนาบุคลากรคุณภาพอย่างต่อเนื่อง โดยยึดปรัชญา “การบริการที่เปี่ยมไปด้วยความเป็นไทย” ซึ่งครอบคลุมทั้งทักษะ มาตรฐาน และรากฐานความคิดที่ช่วยผลักดันบุคลากรให้เติบโตอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมบริการ
ล่าสุด กลุ่มดุสิตธานีวางแผนเร่งพัฒนาบุคลากรรุ่นใหม่ผ่าน “เดอะ ฟู้ด สคูล” โรงเรียนสอนการทำอาหารที่เชื่อมโยงการเรียนรู้กับอุตสาหกรรมจริง โดยร่วมมือกับสถาบันพันธมิตรระดับนานาชาติ ได้แก่ ALMA ประเทศอิตาลี, TSUJI ประเทศญี่ปุ่น และวิทยาลัยดุสิตธานี เพื่อเสริมสร้างทักษะให้แก่ทั้งผู้ประกอบวิชาชีพและผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ตอกย้ำรากฐานวัฒนธรรมอาหารไทยให้แข็งแกร่ง พร้อมเชื่อมต่อสู่เวทีสากล
“ตลอดหลายสิบปีที่ผ่านมา ดุสิตธานีได้สร้างบุคลากรคุณภาพให้กับอุตสาหกรรมอาหารและบริการผ่านระบบการศึกษาของเรา จนมีศิษย์เก่าที่ประสบความสำเร็จและได้รับการยอมรับในระดับโลกจำนวนมาก วันนี้เรามีเป้าหมายชัดเจนที่จะผลักดัน ‘เดอะ ฟู้ด สคูล’ ให้ทำหน้าที่สร้างบุคลากรรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพ และสามารถก้าวสู่เวทีรางวัลระดับโลกอย่างมิชลินได้ในอนาคต” นายชนินทธ์กล่าว
ที่ผ่านมา วิทยาลัยดุสิตธานี ซึ่งมีประสบการณ์กว่า 30 ปี ได้ผลิตเชฟและผู้ประกอบการอาหารคุณภาพจำนวนมาก รวมถึงศิษย์เก่าที่ได้รับรางวัลจากมิชลินไกด์ประเทศไทย ประจำปี 2569 อาทิ
เชฟอู๋ – สิทธิกร จันทป ร้าน AKKEE ได้รับมิชลิน 1 ดาว ต่อเนื่องเป็นปีที่สอง
เชฟแทน – ภากร โกสิยพงษ์ ร้าน GOAT Bangkok ได้รับมิชลิน 1 ดาว ต่อเนื่องเป็นปีที่สอง และรางวัลมิชลิน กรีน สตาร์
เชฟฝ้าย – ศิโรรัตน์ เถาว์โท ร้าน M-O-K ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์
เชฟนิว – นิตินันท์ มังคลา ร้าน AGAVE ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์
ขณะเดียวกัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต กรุงเทพฯ ยังสร้างเชฟระดับโลกที่ได้รับการยอมรับในเวทีนานาชาติ อาทิ เชฟแพม – พิชญา สุนทรญาณกิจ เจ้าของร้าน POTONG ซึ่งได้รับมิชลิน 1 ดาว รางวัล Asia’s Best Female Chef 2024 และ The World’s Best Female Chef 2025 รวมถึงร้านที่ติดอันดับ 13 ของ The World’s 50 Best Restaurants 2025 และเชฟจอห์น จันทรศักดิ์ เจ้าของร้าน AngloThai ในกรุงลอนดอน ซึ่งได้รับมิชลิน 1 ดาว
ความสำเร็จทั้งหมดนี้สะท้อนบทบาทของกลุ่มดุสิตธานีในฐานะองค์กรไทยที่สามารถสร้างบุคลากร และรังสรรค์ประสบการณ์ด้านอาหารและบริการในระดับเวิลด์คลาสได้อย่างครบวงจร พร้อมเดินหน้าสานต่อภารกิจพัฒนาคน เพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมบริการไทยสู่เวทีโลกอย่างยั่งยืน
