ในหลายโรงเรียนชนบทห่างไกล “ไข่ไก่หนึ่งฟอง” ไม่ได้เป็นเพียงอาหารกลางวัน แต่คือจุดเริ่มต้นของการเรียนรู้ ทักษะการบริหารจัดการ และโอกาสในการเติบโตของเด็กและเยาวชน ผ่าน “โครงการซีพีเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน” ที่ดำเนินงานอย่างต่อเนื่องยาวนานกว่า 3 ทศวรรษ
โครงการดังกล่าวช่วยยกระดับโภชนาการเด็กไทยอย่างเป็นรูปธรรม จากสถิติการบริโภคไข่ไก่ของนักเรียนที่เพิ่มจากเฉลี่ย 156 ฟองต่อคนต่อปี เป็น 276 ฟองต่อคนต่อปี หรือเพิ่มขึ้นถึง 77% สะท้อนให้เห็นถึงระบบการจัดการอาหารกลางวันที่ยั่งยืนและเข้าถึงได้จริงในพื้นที่ห่างไกล
โครงการนี้ดำเนินงานโดย มูลนิธิเจริญโภคภัณฑ์พัฒนาชีวิตชนบท (มูลนิธิซีพี) ร่วมกับ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ และได้รับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจาก หอการค้าญี่ปุ่น–กรุงเทพฯ (JCC) นานกว่า 26 ปี ครอบคลุมแล้วกว่า 154 โรงเรียน ใน 42 จังหวัดทั่วประเทศ
ล่าสุด โครงการได้ขยายโอกาสด้านโภชนาการไปยังอีก 4 โรงเรียน ได้แก่ 3 โรงเรียนในจังหวัดบึงกาฬ และ 1 โรงเรียนในจังหวัดนครปฐม โดยมี นายสมหวัง อารีย์เอื้อ รองผู้ว่าราชการจังหวัดบึงกาฬ เป็นประธานในพิธี พร้อมด้วยผู้แทนจากภาครัฐ ภาคการศึกษา มูลนิธิซีพี ซีพีเอฟ และหอการค้าญี่ปุ่น–กรุงเทพฯ ร่วมเป็นสักขีพยาน
นายฮิโรชิ คาคิอุจิ รองประธานหอการค้าญี่ปุ่น–กรุงเทพฯ กล่าวว่า โครงการนี้ไม่เพียงช่วยให้เด็กและเยาวชนได้รับโภชนาการที่ดีจากการบริโภคไข่ไก่อย่างเพียงพอ แต่ยังเป็นการสานต่อแนวพระราชดำริของ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ที่ทรงให้ความสำคัญกับโภชนาการเด็กและเยาวชน ซึ่งเห็นผลลัพธ์อย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน
ด้าน นายกฤตยรัฐ ปารมี ผู้ช่วยเลขาธิการมูลนิธิซีพี ระบุว่า โครงการถูกออกแบบให้เป็น “ห้องเรียนมีชีวิต” เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ตั้งแต่การเลี้ยงสัตว์ การวางแผน การทำบัญชี ไปจนถึงการจำหน่ายผลผลิต ผ่านแนวคิด Action Base Learning นอกห้องเรียน พร้อมสร้างรายได้หมุนเวียนให้โรงเรียน เพื่อนำไปต่อยอดเป็นแหล่งโปรตีนในอาหารกลางวันอย่างยั่งยืน
ขณะที่ นายวราราชย์ เรืองศรี ผู้เชี่ยวชาญอาวุโส ซีพีเอฟ กล่าวว่า โรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการจะได้รับการสนับสนุนโรงเรือนไก่ไข่มาตรฐาน แม่พันธุ์ และอาหารสัตว์ในรุ่นแรกโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย รวมถึงองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้โรงเรียนสามารถบริหารจัดการได้ด้วยตนเองในระยะยาว ไข่ไก่ที่ผลิตได้จะนำมาใช้ในโครงการอาหารกลางวัน และส่วนที่เหลือนำไปจำหน่ายให้ผู้ปกครองและชุมชน สร้างรายได้เข้ากองทุนของโรงเรียน
สำหรับการเลี้ยงในรุ่นถัดไป โรงเรียนสามารถจัดซื้อแม่พันธุ์และอาหารสัตว์ในราคาต้นทุน โดยยังคงได้รับการสนับสนุนทางวิชาการอย่างต่อเนื่อง ส่งเสริมทักษะด้านการเลี้ยงสัตว์ การบริหารจัดการ การทำบัญชี และการตลาดจากการลงมือปฏิบัติจริง
ปัจจุบัน “โครงการซีพีเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน” ขยายผลครอบคลุมแล้วกว่า 1,018 โรงเรียนทั่วประเทศ สร้างโอกาสด้านโภชนาการและการเรียนรู้ให้เด็กนักเรียนกว่า 229,500 คน และเชื่อมโยงชุมชนกว่า 2,700 แห่ง อย่างยั่งยืน
