กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม (DIPROM) เดินหน้าขับเคลื่อนอุตสาหกรรมขนมหวานไทย ภายใต้นโยบาย “DIPROM FLEXi” เร่งยกระดับผู้ประกอบการในจังหวัดเพชรบุรี ปรับตัวสู่เศรษฐกิจสุขภาพ (Wellness Economy) ด้วยการนำนวัตกรรมอาหารและเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้เพิ่มมูลค่า ยืดอายุผลิตภัณฑ์ และพัฒนาระบบตรวจสอบย้อนกลับสินค้า เพื่อยกระดับมาตรฐานขนมไทยให้แข่งขันได้ในตลาดสากล พร้อมผลักดันเอสเอ็มอีฐานรากเติบโตอย่างยั่งยืน
นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า ดีพร้อมให้ความสำคัญกับการส่งเสริมและยกระดับอาหารและขนมไทย ซึ่งถือเป็นมรดกทางภูมิปัญญาและเสน่ห์ทางวัฒนธรรมที่ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก โดยจังหวัดเพชรบุรีมีศักยภาพโดดเด่น ทั้งในฐานะ “เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร” (City of Gastronomy) ของ UNESCO และการเป็น “เมืองขนมหวาน” ที่มีแหล่งวัตถุดิบคุณภาพ กระจายอยู่ทั่วจังหวัด ทำให้อุตสาหกรรมขนมไทยเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น
ภายใต้นโยบาย “DIPROM FLEXi” ดีพร้อมมุ่งสนับสนุนผู้ประกอบการให้ปรับตัวสอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยวัตถุดิบคุณภาพในท้องถิ่น เช่น น้ำตาลโตนดเพชรบุรี ที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ คงเอกลักษณ์รสชาติขนมไทยต้นตำรับ ควบคู่กับการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาบริหารจัดการข้อมูลและสินค้าคงคลัง เพื่อให้สามารถตรวจสอบย้อนกลับวัตถุดิบ ควบคุมคุณภาพสินค้า ติดตามการเรียกคืนสินค้า (Recall) ได้อย่างรวดเร็ว ลดความสูญเสีย และสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ
“หากเราสามารถเปลี่ยนภาพจำของขนมไทยจาก ‘ขนมที่หวานเกินไป’ ให้เป็น ‘ขนมสุขภาพที่มีนวัตกรรม’ ได้ ขนมไทยจะมีศักยภาพก้าวสู่ตลาดโลกอย่างแข็งแกร่ง” อธิบดีดีพร้อม กล่าว
หนึ่งในตัวอย่างความสำเร็จ คือ บริษัท ป้อนคำหวาน จำกัด ผู้ประกอบการขนมไทยในจังหวัดเพชรบุรี ที่นำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ นวัตกรรม และเทคโนโลยีมาพัฒนากระบวนการผลิตขนมไทยแบบดั้งเดิม ให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยไม่ใช้สารกันเสีย พร้อมพัฒนาสูตรหวานน้อยและสูตรปราศจากน้ำตาล เพื่อตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ รวมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีความร่วมสมัย ยกระดับขนมไทยสู่สินค้าพรีเมียม
นางสาวแพร ลวณะมาลย์ เจ้าของ บริษัท ป้อนคำหวาน จำกัด เปิดเผยว่า การเข้าร่วมโครงการคลัสเตอร์ขนมและกิจกรรมสนับสนุนจากดีพร้อม ช่วยให้ผู้ประกอบการได้รับคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญแบบตรงจุด ทั้งด้านการพัฒนาสินค้า การบริหารจัดการ การทำบัญชี และการวางแผนภาษี ตลอดจนการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และความร่วมมือระหว่างผู้ประกอบการในเครือข่าย
ในปี 2568 ป้อนคำหวานได้เข้าร่วมโครงการพัฒนาระบบบริหารจัดการข้อมูลและการตรวจสอบย้อนกลับ (Data Management & Traceability System) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารสต็อกและวางแผนการผลิตได้อย่างแม่นยำ และในปี 2569 อยู่ระหว่างเข้าร่วมกิจกรรมพัฒนาช่องทางการตลาดและอีคอมเมิร์ซด้วยเทคโนโลยีดิจิทัลและปัญญาประดิษฐ์ เพื่อขยายโอกาสทางการตลาดและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจในยุคดิจิทัล
