บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) หรือ OKJ เดินหน้าขยายอาณาจักรร้านอาหารเพื่อสุขภาพ เปิดตัวแบรนด์ใหม่ “Grill & Ground” เจาะตลาด Steak & Salad Bar มูลค่ากว่า 5,200 ล้านบาท รับกระแสผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพ ควบคู่ความคุ้มค่าและประสบการณ์การรับประทานอาหาร ตั้งเป้าขยาย 5 สาขาภายในปี 2569 ก่อนเพิ่มเป็น 15-20 สาขาภายใน 3 ปี พร้อมคาดสร้างรายได้เพิ่ม 70-100 ล้านบาทในปีแรก
นายชลากร เอกชัยพัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า การเปิดตัวแบรนด์ Grill & Ground ถือเป็นอีกหนึ่งยุทธศาสตร์สำคัญในการขยายฐานลูกค้าของบริษัท จากเดิมที่โอ้กะจู๋ครองตลาดร้านอาหารเพื่อสุขภาพและสลัดพรีเมียม โดยครั้งนี้บริษัทต้องการต่อยอดสู่โมเดลธุรกิจใหม่ในรูปแบบ Steak & Salad Bar ที่ตอบโจทย์ทั้งกลุ่มลูกค้าครอบครัว กลุ่มคนทำงาน และผู้บริโภคที่มองหาประสบการณ์รับประทานอาหารที่หลากหลายมากขึ้น
“เราเห็นโอกาสจากการเติบโตของตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและสลัดบาร์ในประเทศไทยที่มีมูลค่ากว่า 5,200 ล้านบาท และยังเติบโตต่อเนื่องตามเทรนด์สุขภาพ ทำให้บริษัทตัดสินใจพัฒนาแบรนด์ Grill & Ground เพื่อเข้ามาเติมเต็มพอร์ตธุรกิจและสร้าง New Growth Engine ให้กับองค์กร” นายชลากรกล่าว
สำหรับสาขาแรกของ Grill & Ground เปิดให้บริการที่เดอะพาซิโอ พาร์ค กาญจนาภิเษก บนพื้นที่กว่า 500 ตารางเมตร ภายใต้แนวคิด “The New Standard of Steak & Salad Bar” โดยชูจุดขาย Harvest Salad Bar มากกว่า 150 เมนู ในราคา 259 บาท รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและไม่มีค่าบริการเพิ่มเติม ขณะที่เมนู Premium Steak เริ่มต้นที่ 299 บาท พร้อมรับประทานสลัดบาร์ได้ไม่อั้น
บริษัทวางแผนขยายสาขา Grill & Ground จำนวน 5 สาขาภายในปีนี้ โดยจะทยอยเปิดให้บริการในช่วงปลายไตรมาส 3 และไตรมาส 4 ผ่านการปรับโฉมร้านโอ้กะจู๋เดิมที่มีพื้นที่ตั้งแต่ 300 ตารางเมตรขึ้นไป และเปิดให้บริการมาแล้วมากกว่า 5 ปี ซึ่งอยู่ในช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการรีโนเวตและยกระดับรูปแบบร้าน
ทั้งนี้ บริษัทประเมินว่าการขยายแบรนด์ Grill & Ground จะช่วยสร้างรายได้เพิ่มเติมประมาณ 70-100 ล้านบาทในปี 2569 ขณะที่เป้าหมายระยะกลางภายใน 3 ปี คือการขยายสาขาให้ได้ 15-20 แห่งทั่วประเทศ โดยจะพิจารณาจากศักยภาพของทำเลและผลตอบรับจากผู้บริโภคเป็นสำคัญ
ด้านนางเบญญาภา เตชะมณีสถิตย์ ประธานเจ้าหน้าที่ปฏิบัติการ บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า Grill & Ground ถูกออกแบบให้แตกต่างจากร้านสลัดบาร์ทั่วไป ด้วยการผสมผสานอาหารพรีเมียมเข้ากับประสบการณ์แบบ Live Experience ที่ลูกค้าสามารถเลือกและปรับแต่งเมนูได้ตามความต้องการ
“เป้าหมายของเราไม่ใช่เพียงการขายอาหาร แต่ต้องการสร้างประสบการณ์ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่าและอยากกลับมาใช้บริการซ้ำ ซึ่งจะเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างการเติบโตระยะยาวของแบรนด์” นางเบญญาภากล่าว
นักวิเคราะห์มองว่า การเปิดตัว Grill & Ground สะท้อนความพยายามของ OKJ ในการกระจายความเสี่ยงทางธุรกิจและเพิ่มช่องทางสร้างรายได้ใหม่ ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดร้านอาหาร โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อระดับกลางถึงบน ซึ่งยังคงให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารและประสบการณ์การรับประทานอาหารมากกว่าการแข่งขันด้านราคาเพียงอย่างเดียว
