กรุงเทพฯ 25 มิถุนายน 2569 – กลุ่มดุสิตธานี เดินหน้ายกระดับการผลิตบุคลากรด้านอุตสาหกรรมอาหาร สนับสนุนวิทยาลัยดุสิตธานีเปิดหลักสูตรใหม่ “เทคโนโลยีอาหารและการประกอบอาหารสร้างสรรค์ (Food Technology and Creative Culinary Arts)” นับเป็นการปฏิรูปหลักสูตรด้านอาหารครั้งแรกในรอบ 15 ปี มุ่งสร้างกำลังคนที่มีความรู้ทั้งด้านศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาศาสตร์อาหาร และการเป็นผู้ประกอบการ รองรับการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต (Future Food)
นายชนินทธ์ โทณวณิก ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่ม บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า การพัฒนาบุคลากรคุณภาพถือเป็นหัวใจสำคัญของการยกระดับอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการของไทย โดยเฉพาะภาคอาหารที่มีบทบาทต่อความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) และเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ สอดคล้องกับนโยบาย “ครัวไทยสู่ครัวโลก” และการผลักดันประเทศไทยสู่ศูนย์กลางอาหารแห่งอนาคต
ด้าน ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี เปิดเผยว่า หลักสูตรดังกล่าวเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการกำลังคนด้าน Food Tech ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยข้อมูลจาก TDRI และ NXPO คาดการณ์ว่า ช่วงปี 2568-2572 ประเทศไทยจะต้องการแรงงานในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคตกว่า 47,000 คน ขณะที่ตลาดแรงงานยังขาดแคลนบุคลากรด้าน Food Science และ Food Technology อย่างชัดเจน
หลักสูตรใหม่ซึ่งคาดว่าจะเปิดรับนักศึกษาในปีการศึกษา 2570 ได้รับการออกแบบให้ผู้เรียนทุกสายสามารถเข้าศึกษาได้ โดยผสมผสานองค์ความรู้ด้านอาหาร วิทยาศาสตร์ และธุรกิจ เพื่อสร้างบัณฑิตที่สามารถเป็นทั้งเชฟ นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ผู้ประกอบการ ตลอดจนผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมอาหาร รองรับความต้องการของภาคอุตสาหกรรมที่กำลังเปลี่ยนผ่านสู่การใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมมากขึ้น
นอกจากนี้ วิทยาลัยดุสิตธานียังผนึกความร่วมมือกับหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชนชั้นนำ อาทิ สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA) บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด และพันธมิตรในอุตสาหกรรมอาหาร ร่วมออกแบบหลักสูตร ถ่ายทอดองค์ความรู้ และพัฒนาศักยภาพบัณฑิตให้สามารถสร้างนวัตกรรมอาหารที่ตอบโจทย์เมกะเทรนด์ของโลก พร้อมยกระดับขีดความสามารถการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารไทยในระยะยาว
การเปิดตัวหลักสูตรจัดขึ้นเมื่อวันที่ 24 มิถุนายน 2569 ณ วิทยาลัยดุสิตธานี พร้อมเวทีเสวนาหัวข้อ “ยุทธศาสตร์การสร้างผู้ประกอบการ/สถาปนิกอาหารรุ่นใหม่ รับความท้าทายและโอกาสการเติบโตในตลาด Future Food ของโลก” โดยผู้เชี่ยวชาญจากภาครัฐและภาคอุตสาหกรรมอาหารร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองและแนวทางการพัฒนาบุคลากรเพื่อรองรับเศรษฐกิจอาหารแห่งอนาคต
