“อาหารญี่ปุ่น” ไม่ได้เป็นแค่ของโปรดในโอกาสพิเศษอีกต่อไป แต่ได้กลายมาเป็นอาหารประจำวันของคนไทยอย่างแท้จริง ความนิยมที่เติบโตต่อเนื่องนี้สะท้อนชัดจากโลกโซเชียลที่เต็มไปด้วยภาพเมนูน่ากิน รีวิวแน่น และคอมเมนต์ชื่นชมมากมาย จนบริษัท ดาต้าเซ็ต จำกัด ต้องลงมือสำรวจด้วยเครื่องมือ DXT360 เพื่อฟังเสียงผู้บริโภคผ่าน Social Listening ระหว่างวันที่ 22 เมษายน – 21 พฤษภาคม 2568 และถอดรหัสว่า คนไทยคิดอย่างไรกับอาหารญี่ปุ่น เมนูไหนถูกใจที่สุด แบรนด์ไหนติดลิสต์ในใจ และช่วงราคาใดที่เรียกได้ว่า “ยอมจ่าย”
ผลสำรวจเผยคำตอบชัดเจน—“ซูชิ” ครองใจคนไทยแบบไร้เทียมทาน ด้วยยอด Engagement กว่า 50% โดยเมนูนี้ไม่ได้โดดเด่นแค่หน้าตาและรสชาติ แต่ยังเข้าถึงได้หลายระดับราคา ไม่ว่าจะเป็นซูชิสายพาน ซูชิพรีเมียม หรือแบบโอมากาเสะ จึงไม่แปลกที่ซูชิจะกลายเป็นพระเอกในสมรภูมิอาหารญี่ปุ่นยุคนี้
ตามมาด้วยอาหารเซตแบบเทโชกุที่ให้ความรู้สึกครบเครื่องในมื้อเดียว เหมาะกับมื้อกลางวันหรือเย็นของวันธรรมดา และยังมีเมนูปิ้งย่างญี่ปุ่นอย่างยากินิกุ รวมถึงชาบูที่มักถูกเลือกในโอกาสพิเศษ เช่น การพบปะกับครอบครัวหรือเพื่อนสนิท ราเมนและข้าวหน้าแกงกะหรี่ก็ยังมีแฟนประจำ แม้จะมีสัดส่วนพูดถึงน้อยกว่าแต่ก็ไม่เคยหายไปจากวงจรความนิยม
ในแง่ของแบรนด์ ร้านอาหารที่ติดอันดับ Engagement สูงสุด ได้แก่ Yayoi ซึ่งเป็นเจ้าใหญ่ของอาหารเซต ตามด้วย Sushiro, ZEN, AKA และ Oishi ที่ล้วนแล้วแต่มีเมนูซูชิเป็นตัวชูโรง จุดที่น่าสนใจคือ 5 จาก 10 อันดับร้านอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมเน้นขายซูชิเป็นหลัก ตอกย้ำว่าเมนูนี้ไม่ใช่แค่กระแส แต่เป็นความชอบที่ฝังรากลึกในพฤติกรรมผู้บริโภคไทยแล้วจริง ๆ
เรื่องของ “ราคา” ก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะในยุคที่ค่าครองชีพต้องคิดทุกบาท การเลือกกินอาหารญี่ปุ่นก็ยังอยู่ในกรอบที่คนไทยรู้สึกคุ้ม โดยช่วงราคาที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ 251–500 บาทต่อมื้อ ตามด้วยช่วง 101–250 บาท โดยเฉพาะเมนูซูชิที่คนยอมจ่ายในระดับ 251–500 บาทมากถึง 60.8% ขณะที่อาหารเซตเหมาะกับกลุ่มที่เน้นความคุ้มค่าในช่วงราคา 101–250 บาท และเมนูอย่างชาบูหรือปิ้งย่างที่ต้องการคุณภาพและปริมาณ มักจะอยู่ในช่วง 501–1,000 บาทต่อมื้อ
สิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากที่สุดคือ “รสชาติและคุณภาพ” ตามมาด้วย “ความคุ้มค่า” และ “ความเป็นต้นตำรับ” โดยกลุ่มร้านขนาดกลางและเล็ก โดยเฉพาะโอมากาเสะหรือแฮนด์โรลที่มีเชฟญี่ปุ่นตัวจริงอยู่เบื้องหลัง จึงได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น เพราะผู้บริโภคไม่ได้มองแค่อาหาร แต่อยากได้ประสบการณ์ญี่ปุ่นแท้ๆ ด้วย
ภาพรวมของผลสำรวจชิ้นนี้จึงสะท้อนว่า อาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะซูชิ ไม่ใช่แค่เมนูฮิตในกระแส แต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนไทยไปแล้วจริง ๆ ด้วยรสชาติที่ใช้ได้ ราคาที่ถึงใจ และความใส่ใจในประสบการณ์ที่ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่อย่างครบถ้วน
