April’s Bakery เผยสูตรสำเร็จธุรกิจเบเกอรี่ 15 ปี ชี้ “วัตถุดิบคุณภาพ” คือการลงทุนที่คุ้มค่าที่สุด พร้อมยก CPF เป็นพันธมิตรสำคัญที่ช่วยรักษามาตรฐานรสชาติและคุณภาพสินค้า สร้างความเชื่อมั่นให้ลูกค้าจนขยายธุรกิจสู่กว่า 40 สาขาทั่วประเทศ
ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงของธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ การรักษามาตรฐานรสชาติและคุณภาพให้คงที่ในทุกสาขาถือเป็นความท้าทายสำคัญของผู้ประกอบการ แต่สำหรับ April’s Bakery เจ้าของเมนูซิกเนเจอร์ “พายหมูแดงสไตล์ฮ่องกง” ยังคงยึดมั่นในหลักการสำคัญ คือ การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เพื่อส่งมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า
นางกนกกัญจน์ มธุรพร ผู้ก่อตั้ง April’s Bakery เปิดเผยว่า ตลอดระยะเวลากว่า 15 ปีของการดำเนินธุรกิจ แบรนด์ให้ความสำคัญกับคุณภาพวัตถุดิบมาโดยตลอด แม้ต้องเผชิญกับต้นทุนที่เปลี่ยนแปลงและการแข่งขันที่สูงขึ้น แต่ไม่เคยลดมาตรฐานด้านคุณภาพ เพราะลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำที่สามารถรับรู้ได้ทันทีหากรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของสินค้าเปลี่ยนไป
สำหรับเมนูยอดนิยมอย่าง “พายหมูแดงสไตล์ฮ่องกง” จำเป็นต้องใช้เนื้อหมูคุณภาพสูง เนื้อแน่น ปราศจากมันส่วนเกินและพังผืด เพื่อคงเอกลักษณ์ของรสชาติ โดยเลือกใช้วัตถุดิบจากบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF ซึ่งตอบโจทย์ทั้งด้านคุณภาพ ความปลอดภัย และความสม่ำเสมอของมาตรฐานการผลิต
นอกจากนี้ ความสดของวัตถุดิบยังเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพสินค้า ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่ที่มีผลต่อความฟูและเนื้อสัมผัสของเบเกอรี่ หรือเนื้อสัตว์ที่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของอาหาร ทำให้ April’s Bakery เลือกใช้วัตถุดิบจาก CPF ทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ และไข่เหลว เพื่อสร้างความมั่นใจในทุกขั้นตอนการผลิต
กนกกัญจน์กล่าวว่า ความเชื่อมั่นในมาตรฐานการผลิตและระบบตรวจสอบคุณภาพของ CPF ช่วยให้บริษัทสามารถมุ่งเน้นการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ และยกระดับประสบการณ์ของลูกค้าได้อย่างเต็มที่ พร้อมระบุว่า หากไม่ได้รับการสนับสนุนจากวัตถุดิบที่มีมาตรฐานระดับสูง อาจไม่สามารถพัฒนาแบรนด์ให้เติบโตอย่างมั่นคงและต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบันได้
ปัจจุบัน April’s Bakery เดินหน้าพัฒนาโมเดล “อบสดหน้าร้าน” เพื่อเพิ่มประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค โดยสาขาเจริญกรุงเป็นต้นแบบที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า ด้วยจุดเด่นด้านความสดใหม่และกลิ่นหอมของขนมที่เพิ่งออกจากเตา
ทั้งนี้ ผู้ก่อตั้ง April’s Bakery เชื่อว่า แม้ตลาดอาหารจะมีเทรนด์ใหม่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ “คุณภาพ” ยังคงเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้แบรนด์เติบโตอย่างยั่งยืน เพราะขนมที่ดีไม่ได้มีเพียงความอร่อยเท่านั้น แต่ยังหมายถึงความสม่ำเสมอ ความใส่ใจ และความไว้วางใจที่ลูกค้ามอบให้กับแบรนด์ในทุกครั้งที่กลับมาซื้อซ้ำ
